RECETA DE HELADO DE TURRÓN ARTESANO

INGREDIENTES

 

  • 2 barritas de Dulce de Cacahuete (300gr)
  • 500 ml de nata líquida para montar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada de miel

ELABORACIÓN

 

1. En primer lugar, ponemos la nata a calentar en un cazo; incorporamos el #DulceDeCacahuete de Andreu cortado en trocitos y mezclamos con unas varillas hasta que éste se deshaga por completo.

2. En otro bol, separamos las yemas de las claras, que hoy no vamos a usar. Batimos las yemas con la miel e incorporamos poco a poco a la mezcla de nata y turrón sin dejar de mover con las varillas. Para evitar que la nata hierva, debemos hacerlo a fuego lento. Tenéis que mezclar hasta que espese, la textura debe ser como la de unas natillas.

3. Apartamos del fuego y cuando se enfríe la mezcla, tapamos con papel film y guardamos en el frigorífico hasta que esté bien fría.

      1. CON HELADERA: Una vez que esta mezcla está bien fría, la ponemos en una heladera (la máquina para hacer helado) y mantecamos, tardará unos 20 o 25 minutos. ¡Y estará listo para degustar!

       

      1. SIN HELADERA: Si no tenéis heladera, no pasa nada: ponéis la mezcla en un recipiente y la guardáis en el congelador. Cada media hora mezcláis y volvéis a guardar en el congelador y repetís este proceso unas 4 o 5 veces; de esta forma os aseguráis de que el helado esté muy cremoso, aunque el helado de turrón que hemos preparado hoy no tiene grandes problemas de cristalización ya que contienen mucha materia grasa.
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