RECETA DE HELADO DE CHOCOLATE ARTESANO

INGREDIENTES

 

  • 250 ml. de leche
  • 250 ml. de nata sin gluten 
  • 25 gr. de cacao en polvo Productos Andreu
  • 85 gr. de chocolate redondo de Productos Andreu
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • Sal
  • Decora el helado con lo que te apetezca… Fideos chocolate, sprinkles de colores o trocitos de avellana, ¡échale imaginación!

ELABORACIÓN

 

1. En un cazo a fuego lento, verter la leche, la nata, el azúcar y el cacao en polvo de Andreu, hasta que hierva. Remover de vez en cuando para que se disuelva todo perfectamente.

2. Rallar el Chocolate Redondo de Productos Andreu e incorporar a la mezcla anterior (en el cazo). Remueve hasta que se deshaga y se integren todos los ingredientes. Añadir un poquito de sal para realzar el sabor.

3. Batir las yemas junto con el azúcar.

4. Incorporar las yemas junto a la mezcla anterior (con el cazo a fuego medio), batir bien la mezcla y NO dejar de remover, para que no hierva y se corte.

5. Retirar el cazo del fuego. Dejar que temple a temperatura ambiente.

6. Si disponemos de heladera, enfriar la mezcla y ponerla durante 30 minutos. Si no, poner en un recipiente plano y metálico, llevar al congelador y remover cada media hora durante TRES HORAS…. Y VOILÀ, HELADITO ARTESANO Y RICO PARA COMER SOLO O CON ALGÚN POSTRE. ¿QUIZÁS UN CREPE?

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